食品工業(yè)飛速發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平提高，飯館、餐館的遍地開花，人們外出用餐的普遍化，直接帶動(dòng)了食品機(jī)械產(chǎn)品的市場需求，食品機(jī)械工業(yè)已經(jīng)成為我國國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)之一。食品包裝機(jī)

食品機(jī)械工業(yè)發(fā)展到今天，也出現(xiàn)了不少規(guī)模大、效益好的龍頭企業(yè)。但自主研發(fā)能力弱，創(chuàng)新不足，已經(jīng)成為我國食品機(jī)械工業(yè)繼續(xù)深入發(fā)展的一大阻力。按照日本食品機(jī)械工業(yè)協(xié)會提供的數(shù)字，2000年日本食品工業(yè)產(chǎn)值為4700億美元，食品機(jī)械產(chǎn)值為49億美元；同年中國的食品工業(yè)產(chǎn)值僅7900億元人民幣，食品機(jī)械產(chǎn)值僅165億元人民幣，食品工業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比是0．39比1。這和一個(gè)擁有13億人民的大國是不相符的，未來食品機(jī)械行業(yè)在我國還有巨大的發(fā)展空間。
 
而創(chuàng)新將是中國制造的唯一出路，向價(jià)值鏈的上游移動(dòng)，創(chuàng)造出更多在價(jià)值鏈的高端和上游的產(chǎn)品，增加產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)自身產(chǎn)品的核心競爭力，才是食品機(jī)械行業(yè)發(fā)展的不竭動(dòng)力。創(chuàng)新食品機(jī)械設(shè)備將為食品工業(yè)帶來巨大影響，主要體現(xiàn)為生產(chǎn)高速化、生產(chǎn)無人化、生產(chǎn)信息化。
 
生產(chǎn)高速化
我國食品工業(yè)從最初的手工作坊生產(chǎn)到現(xiàn)在的機(jī)械化，最顯著的效果就在于生產(chǎn)速度大大提高。
 
生產(chǎn)無人化
機(jī)械化生產(chǎn)的優(yōu)勢還在于節(jié)省人力。過去，很多食品加工過程完全需要工人手工完成，對于一些復(fù)雜精細(xì)的加工過程需要的是一個(gè)甚至多個(gè)熟練的操作工人進(jìn)行加工，高度依賴人腦和人手，效率低下?？萍嫉倪M(jìn)步，給了食品機(jī)械自動(dòng)化的契機(jī)。但是早期的食品機(jī)械自動(dòng)化程度不高，仍需要少數(shù)人力控制。
 
今年年初以來用工荒席卷全國主要的密集勞動(dòng)力地區(qū)，食品加工企業(yè)也受到一些影響，此時(shí)，高自動(dòng)化的食品機(jī)械就成為了這些食品加工企業(yè)的“救星”。使用更少的人力，同時(shí)創(chuàng)造更大的價(jià)值。此外，在食品安全問題日益受到關(guān)注的同時(shí)，減少人工加工過程也可以在一定程度上減少食品安全事故發(fā)生的幾率。
 
生產(chǎn)信息化
食品機(jī)械行業(yè)面臨利潤微薄，競爭加劇的現(xiàn)狀，想要突圍，就必須在如何降低成本、提高成本轉(zhuǎn)化利潤的周轉(zhuǎn)率上做文章。對于中國食品機(jī)械行業(yè)而言，進(jìn)一步提升信息化程度，是目前急需解決的問題。
 
新型食品加工及包裝機(jī)械往往是機(jī)電一體化的設(shè)備，充分利用信息產(chǎn)品的最新成果。例如許多國外新型包裝機(jī)械大都采用分離傳動(dòng)，使得整機(jī)的傳動(dòng)鏈大大縮短，結(jié)構(gòu)大為簡化，工作精度和速度大大提高；其關(guān)鍵技術(shù)之一是采用了多電機(jī)拖動(dòng)的同步化技術(shù)。其實(shí)掌握這種技術(shù)并不很難，只是一些設(shè)計(jì)人員不了解包裝機(jī)械的這一發(fā)展趨勢。